Midye Tava

Malzemeler :

500 gr midye içi
1 şişe soda
un


Hazırlanışı :

Bir kabın içine bir şişe soda boşaltılıp üstüne un ilave edilirek bulamaç haline getirilir fakat çok koyu olmamak şartıyla eğer koyu yaparsanız midyelerin dışı hamur haline gelir ve çıtır özelliğini kaybeder sulu olan bulamacımızın içine midyelerimizi atıyoruz sonra bulamacımızın içinden çıkardığımız midyeleri çöp şişe diziyoruz ve kızgın yağa atıp kızartıyoruz.

Not : Midyelerin yanında tarif ettiğim kalamar sosu ile birlikte yenildiği zaman daha güzel bir tat alıcağınıza eminim.

Fener Şiş

Malzemeler :

(bir porsiyon için)
Zeytin yağ
Domates
Biber
1 kg Fener balığı


Hazırlanışı :

Fener balığının temizlenmesi biraz zahmetli ama bi okadarda lezzetli bir o kadarda lezzetli bir balıktır.Fener balığının kafası kesildikten sonra geriye kalan gövde, kuyruk kısmına kadar derisi soyulur.Soyulduktan sonra kuyruğuda kesilen fener balıkları halka halka kesilerek zeytin yağına bulanır.Domatesler fener balığının halkaları boyutunda uyum sağlıyacak şekilde ve biberler ise ortadan ikiye kesilerek bir fener balığı bir domates biber şeklinde şişe geçirilir.Kömür ateşinde pişirildikten sonra servise sunulur.

Not : Bir kiloluk fener balığı bir porsiyon için tavsiye edilir ve fener balığı temizlendikten sonra yüzde elli fire verir ancak geriye kalan kısmı buna değer çünkü çok lezzetli ve kılçıksız löp ettir.

Dil Şiş

Malzemeler :

Zeytin yağı
2 adet Domates
3 tane Biber
1 kg Dilbalığı


Hazırlanışı :

Dil balıkları öncelikle siyah ve arka tarfındaki beyaz derisi soyularak iyice temizlenir.Temizlenen dil balıkları şişe geçirilmeden önce zeytin yağına batırılır.Domates ve biberler dil balıklarına uyum sağlayacak şekilde şişe geçirilir.(Dil balıkları ya rulo yada bir ters bir düz olucak şekilde şişe geçirilir).Bir kat domates biber bir kat dil balığı olacak şekilde hazırlanıp kömür ateşinde pişirilir ve sunulur.

Not : Resimde gösterdiğim dil balıkları kara dil diye tabir edilen dil balıklarıdır.Bu dil balıkları türünün en lezzetli olanıdır.Bu dilbalığı türünden yapmaya çalışırsanız daha lezzetli olur.

Karides Tava

Malzemeler :

500 gr. karides içi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber


Hazırlanışı :

Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı tere yağı koyularak eritilir içine pul biber atılır ve hazırlanan karidesler içine atılarak iyice kavrulur.(Fresh karides kullanıyorsanız iyice çözülmesine dikkat edin yoksa patlar) Hazırlanışı çok kolay gözüksede çok leziz bir deniz ürünü yemeğidir.

Kalamar Sosu

Malzemeler :

5 adet ceviz içi
4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek


Hazırlanışı :

Bayat ekmekler rende veya rondoda rendelenir.İçine 2 diş dövülmüş sarımsak rendelenmiş 5 adet ceviz içi, 4 yemek kaiğı mayonez ve bir yemek kaşığı yoğurt atılarak hepsi iyice karıştırılır ve üstünü maydonoz veya marul yapraklarıyla süsleye bilirsiniz.Kalamar halkaları bu sosa batırılarak çok güzel bir lezzete sahip olur.

Karides Şiş

Malzemeler :

1 kg jumbo karides
1 adet domates
8 adet biber
100 ml zeytin yağı
4 diş sarımsak
2 tutam kekik


Hazırlanışı :

Jumbo karidesler çiğ şekilde kabukları soyulur.Bir kaba dövülmüş 4 diş sarımsakzeytin yağı ve kekik koyularak güzelce karıştırılır.İçine soyulmuş karidesler atılarak harmanlanır ve bir gün bekletilir.Domates ve biberler karideslere uyum sağlıyacak büyüklükte kesilir ve bir adet jumbo karides bir adet soğan biber olucak şekilde şişe dizilir ve kömürde kızartılır.

Folyoda Çipura

Malzemeler :

4 adet çipura
3 diş sarımsak
100 ml zeytin yağı
1 tutam kekik
1 baş soğan
1 demet maydonoz
1 tutam karabiber
4 adet defne yaprağı
isteye bağlı tuz
4 adet yeşil biber

Hazırlanışı :

Sarımsakların kabukları soyularak ince rende yada havan yardımıyla dövülür.Dövülen sarımsaklar yayvan bir kaba koyularak içine zeytin yağı, kekik, karabiber eklenerek iyice karıştırılır.Temizlenmiş çipuraların yanlarına çizik atılır (bu çiziği folyo dışındaki hiçbir balık yemeğinde atmayınız çünkü balığın içindeki yağı ve lezzeti suyuna geçer folyoda olduğu için bu sudan lezzet alabilirsiniz diğer pişirmeusullerinde ise bu lezzetten faydalanamazsınız her balık yemeğinde balıkları çizmeyelim) güzelce yağlanır ve heryerine yedirilir.Çipuraların karnına bir halka soğan, bir tutam maydonoz, bir adet defne yaprağı bir adet biber koyularak kapatılır.Sağına soluna karabiber ve tuz ekilir folyoya sarılır fırına sürülür.Pişirme süresi 250 derecede 30 dakikadır.